Phở là món ăn đặc trưng của Việt Nam, nổi tiếng thế giới. Xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam và được xem như một bữa sáng bổ dưỡng đầy hấp dẫn. Phở giờ đây đã trở thành món ăn yêu thích của người dân cả nước bởi hương vị đậm đà phong phú, và là một phần không thể thiếu trong các tour ăn uống và kỳ nghỉ ẩm thực tại Hội An. Với mùi thơm đặc trưng và hương vị quyến rũ, Phở đã gây ấn tượng sâu sắc cho biết bao du khách đã đặt chân đến Hội An và là món ăn hoàn hảo cho cả bữa sáng, trưa hay có thể khơi dậy năng lượng sau một ngày dài tham quan khám phá. Phở Hội An là một biến thể tuyệt vời của phở Hà Nội và được chế biến bởi bún gạo, có hình dạng tương tự sợi miến. Nhờ sự thay đổi nhỏ, tinh túy, nó đã trở thành một đặc sản Hội An. Những đầu bếp sẽ bắt đầu với bánh phở khô được trần đủ dùng với nước xương để đảm bảo một lượng phở hoàn hảo cho mỗi bát. Nước phở Hội An mang vị ngọt tự nhiên từ xương, hương thơm cay nồng từ hành lá, quế, glove và các loại gia vị khác, rắc thêm chút lạc rang cho món phở thêm quyến rũ. Những miếng thịt bò, thay vì sử dụng thịt gà, được thái mỏng, nấu cùng nước xương là thành phần giàu protein không thể thiếu cho món ăn này. Món ăn Việt Nam truyền thống này sẽ hoàn hảo hơn khi được ăn kèm với ít rau tươi, giá, ớt quả hoặc tương ớt. Những nguyên liệu trong bát phở quả thật đã tạo nên một bức tranh hài hòa bởi màu xanh của rau, màu vàng của đậu phộng, màu đỏ của thịt bò và màu trắng của những sợi phở mềm dai.

Bên kia phố cổ Hội An có vùng đất tên là Cẩm Nam. Vùng đất trên bãi phù sa ven sông Thu Bồn ấy sản sinh ra món ăn đặc sản Hội An với hến rất ngon, ăn một lần là nhớ hoài. Ở Cẩm Nam, hến được người dân ở đây cào hằng ngày nên rất tươi, rất ngọt, sau đó được làm sạch cẩn thận khỏi cát sạn trước khi đem đi chế biến. Hến luộc đến khi há miệng để lấy lại ruột hến bổ dưỡng bên trong. Hến Cẩm Nam được xào với chút dầu quê, hành khô cùng gia vị tiêu hoặc ăn cùng bánh tráng, rau răm, mắm cá, ớt tươi và đậu phộng rang giã nhuyễn. Trong chuyến tham quan ẩm thực Hội An của bạn, hãy qua cầu Cẩm Nam và sẽ có một dãy các nhà cung cấp hến chờ đón và phục vụ bạn món ăn Việt Nam truyền thống ngon miệng này!

Vào mỗi đợt gió lạnh se se tràn về trên đầu môi, chẳng còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén chè bắp ngọt ngào, ấm nóng. Rảo bước trên những con phố cổ trong kỳ nghỉ ẩm thực hoặc chuyến tham quan ẩm thực ngắn ngày tại Hội An, bạn sẽ không khó để tìm cho mình một món chè thơm ngon từ gánh hàng rong. Người dân địa phương thích thưởng thức ngô ngọt cùng một tách trà để cảm nhận sự ấm áp và thân thuộc của gia đình như ùa về, ôm lấy cơ thể. Người nông dân thường thu hoạch ngô vào lúc sáng tinh mơ, khi mà lớp sương sớm vẫn còn bao trùm lên cánh đồng. Đó là vì khi đó những bắp ngô đang đạt đến độ hoàn hảo nhất, còn ẩm và chứa giàu chất dinh dưỡng., Để chuẩn bị món ăn Việt Nam truyền thống này, người đầu bếp phải chọn bắp không già quá và cũng không quá non như vậy bắp mới dẻo. Khi bóc lớp vỏ lụa bên ngoài, hạt bắp phải có màu trắng mờ đục. Đầu tiên, bóc vỏ xong, ta dùng dao sắc gọt bắp thật mỏng trước khi cho vào luộc khoảng 5 phút. Trong quá trình nấu món chè bắp cần luôn tay khuấy thật đều để chè không bị vón cục. Khi chè gần chín cho đường và một ít gừng giã nhỏ vào. Vậy là món chè bắp thơm ngon bổ dương đã sẵn sàng.